คุณค่าของ สาหร่าย สไปรูลิน่า ( เกลียวทอง )

   พอพูดถึงสาหร่ายเกลียวทอง หลาย ๆ ท่านอาจจะบอกว่าไม่รู้จัก หรืออาจจะบอกว่าไม่เคยแม้แต่ได้ยินชื่อด้วยซ้ำไป แต่ถ้าเรียกชื่อว่า สาหร่ายสไปรูลิน่า (Spirulina) คงจะร้องอ้อกันนะครับ สาหร่ายเกลียวทองหรือสาหร่ายสไปรูลิน่า เป็นสาหร่ายที่จัดอยู่ในพวกสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน ลักษณะทั่วไปเป็นสาหร่ายหลายเซลล์ มีลักษณะเป็นสายสั้น ๆ บิดตัวไปมาเป็นเกลียว ในเซลล์ไม่มีสารจำพวกเซลูโลส (Cellulose) เป็นส่วนประกอบ จึงทำให้ร่างกายสามารถย่อยได้สูงถึง 90% จึงทำให้ร่างกายสามารถใช้ประโยชน์จาก สารอาหารในสาหร่ายเกลียวทองได้มาก

จากการวิเคราะห์ส่วนประกอบของสาหร่ายเกลียวทองที่นำมาผลิตเป็นอาหารเสริมสไปรูลิน่า พบว่า ในสาหร่ายนี้มีโปรตีนสูงถึง 65-70% ของน้ำหนักแห้งเมื่อเทียบกับโปรตีนในเนื้อสัตว์ซึ่งมีเพียง 20% และโปรตีนในไข่ซึ่งมีเพียง 18% และยังสูงกว่าถั่วเหลืองซึ่งมีโปรตีน 35%

นอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้วยังประกอบไปด้วยกรดอะมิโนคุณภาพดีที่ร่างการต้องการครบถ้วน และจากการวิเคราะห์ยังพบว่า สาหร่ายเกลียวทองมีปริมาณวิตามิน และเกลือแร่อยู่ครบถ้วนและอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม เมื่อเทียบต่อน้ำหนักกับอาหารชนิดอื่น
สาหร่ายเกลียวทองผ่านการวิจัยและทดสอบจากหลาย ๆ สถาบันแล้ว พบว่าเป็นอาหารที่ปลอดภัยและปราศจากพิษต่าง ๆ ดังนั้น การบริโภคจึงไม่มีพิษภัยใด ๆ อีกทั้งยังเป็นการเสริมสุขภาพให้มีความสามารถในการป้องกันโรคได้ ในคนที่มีร่างการแข็งแรงอยู่ก็จะช่วยเสริมสร้างความสดชื่นแจ่มใสได้ ส่วนคนที่มีสภาวะที่ต้องกดดันและเผชิญความเครียด ก็สามารถใช้สาหร่ายเกลียวทองเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเสริมในการป้องกันโรคภัยที่จะเกิดขึ้นได้ นอกจากนี้ในทางการแพทย์ ยังมีการใช้สาหร่ายเกลียวทองเป็นอาหารเสริมควบคู่ไปกับการรักษาและการควบคุมอาหารในผู้ป่วยโรคเบาหวาน พบว่า มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดคอลเลสเตอรอลได้อีกด้วย อีกทั้งยังทำให้ตับทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพขึ้น ในผู้ป่วยตับอักเสบ ตับแข็ง ตับอ่อนอักเสบและตับอ่อนเรื้อรัง

จะเห็นได้ว่าสาหร่ายเกลียวทอง มีประโยชน์ต่อร่างการมากมาย การรับประทานจึงมีผลดีต่อสุขภาพ ทั้งคนปกติและคนป่วย ซึ่งประเทศไทยมีภูมิประเทศที่เหมาะสม ในการเลี้ยงสาหร่ายเกลียวทองเป็นอย่างมาก ดังนั้น ถ้าจะมีการส่งเสริม ให้มีการเลี้ยงสาหร่ายเกลียวทอง เพื่อการพาณิชย์อย่างจริงจัง ก็จะเป็นอีกหนทางหนึ่งที่ทำให้คนไทยมีอาชีพเพิ่มขึ้น และจะทำให้มีแหล่งอาหารที่มีคุณภาพเพิ่มขึ้นสำหรับประชาชนไทยอีกด้วย

โดย อุทัศน์ พิทักษ์สายชล
อ้างอิง : “โภชนารักษาโรค” หมอมวลชน

- ราคา สาหร่าย สไปรูลิน่า ( เกลียวทอง ) จาก นภากุล
- ประโยชน์ของ สาหร่าย สไปรูลิน่า ( เกลียวทอง ) ที่มีต่อร่างกาย
- สาหร่ายสไปรูลินา การเพาะเลี้ยง และ ผลิตภัณฑ์
- สาหร่ายสไปรูลิน่า เพื่อ ปลา สวยงาม มีโปรตีนสูง